SALON DE THE CHEZ CHARLOTTE MACARONS PIERRE HERME

Sala da thé, Parigi, e macarons Pierre Hermé

É con grande gioia che vi invitiamo a visitarci nella nostra sala da thé "Chez Charlotte" che si trova nelle sale dell’hotel. Chic e intime, queste sale dal profilo assai differente hanno l’arte come comune filo conduttore : l’arte della pittura, l’arte della scultura, ma anche la video-arte. Sul menù, i macarons di Pierre Hermé. Ferran Adria, chef del ristorante El Bulli, il ristorante più conosciuto nel mondo, ha appena dichiarato (JDD- 12 avril 2009) : « i macarons di Pierre Hermé rappresentano la perfezione ». Ed é vero che la creatività e l’audacia di Pierre Hermé lasciano senza fiato il mondo della pasticceria. Per accompagnare le deliziose creazioni di Monsieur Hermé, vi proponiamo una selezione di thé « Palais des Thés », che si rifornisce direttamente sui luoghi di coltivazione del thé, in Asia, da più di vent’anni.

La nostra sala da thé é l’occasione che ogni amante della pasticceria che non soggiorna presso di noi sogna per scoprire (o riscoprire) il nostro hotel dall’anima artistica e design, situato nel quartiere-chiave della vita parigina.

Aperta tutti i giorni dalle 14.30 alle 18.00, Chez Charlotte, Sala da thé a Parigi, Rive Gauche.

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Il mistero Pierre Hermé...

Non ci si puó non chiedere come e da dove vengano le sue idee. Queste combinazioni di gusti, di consistenze e di sapori. Queste creazioni stuzzicanti che sono il suo marchio di fabbrica e si riconoscono fra mille. Monsieur Hermé risponde volentieri…Golosità, piacere, sensazioni, incontri, fragranze, consistenze. Pierre Hermé é curioso di ogni cosa e ogni cosa lo ispira. Sembra facile ! Lui viaggia, e le sue creazioni ci trasportano.

Si é detto di tutto su Pierre Hermé : Picasso della pasticceria, virtuoso dei dolci, architetto di emozioni, Dior dei dessert…ma il paragone non sempre rende giustizia. Noi abbiamo cercato di capire e di spiegare la tradizione pasticcera di cui Monsieur Hermé é l’erede, il suo apprendistato con il Maestro Gaston Lenôtre, le sue origini alsaziane. A tutto questo Pierre Hermé deve la sua « passione per il mestiere » e il suo amore per il « lavoro ben fatto », a cui lui stesso aggiunge il « senso del dettaglio » e il suo « terreno mentale ».

Delle immagini che ci lasciano intravedere il suo paesaggio interiore, una sorta di giardino zen nel quale ogni pietra cela un’emozione, e del qualePierre Hermé si prende cura instancabilmente, con la pazienza e delicatezza che gli sono proprie e con la tenerezza che si legge nel suo sguardo.

Terreno mentale nel quale attinge, coltiva, compone, immagina, guarda, soppesa e inventa quello che ci regalerà domani.

Venite nella nostra sala da thé per scoprire i macarons Pierre Hermé, venite ad aprire le porte dell’emozione…culinaria.

Perché Charlotte ha scelto « Palais des Thés » ?

All’origine di Palais des Thés vi é la decisione di una cinquantina di amanti del thé dimettersi in proprio e creare una società. Per garantire la la freschezza e la qualità dei loro thé, stabiliscono di approvvigionarsi direttamente sui luoghi della coltivazione.

Si recano quindi regolarmente nelle piantagioni, cosa che consente loro di conoscere e di controllare le condizioni di lavoro dei coltivatori, i metodi agricoli impiegati, il rispetto delle norme igieniche e di sicurezza…Un’occasione, inoltre, per incontrare gli uomini e le donne che vivono del thé e per scoprire la richezza delle culture che questa bevanda ispira.

L’equipe di Palais des Thés é ancora oggi animate da questo spirito, esigente e umanista. Nel corso dell’anno, i compratori di Palais des Thés percorrono il mondo alla ricerca dei prodotti più pregiati, scoprendo sempre nuovi thé dagli aromi speciali e deliziosi.

Visitando con frequenza le colture, e favorendo dei rapporti duraturi con i propri fornitori, Palais des Thés compie la propria missione : ottenere la migliore qualità e condividere viaggi ed esperienze, restando sempre attenti ai problemi ambientali, alle condizioni di lavoro nelle piantagioni e all’equità del commercio.

Insieme a Palais des Thés, vi invitiamo alla scoperta delle culture del mondo.

NEW YORK TIMES march 2009	FIGARO SCOPE mars 2009